川贝母

每逢季节变换，气候变化无常时，外感咳嗽多发，很多人会出现久咳难愈的情况，不少患者就会选择用川贝母炖雪梨以缓解咳嗽。川贝母作为润肺止咳的常用中药材，药用历史源远流长，备受历代医家青睐。

壹|探寻前世传说

贝母历史记载

川贝母是众多贝母类药材的一种，在古时并没有详细划分，所有贝母类药材入药统称为贝母。

贝母的文字记载最早可追溯至先秦时期，当时贝母被称作“蝱”，《诗经·国风·鄘风·载驰》中有诗云：“陟彼阿丘，言采其蝱。”

贝母因其独特形态而得名，即描述性状仿佛母子团聚的贝壳，非常形象。

贝母入药历史悠久，其防治疾病的记载最早见于春秋战国时期的《万物》：“贝母已寒热也。”

明末清初，本草中依照药用习惯将贝母分为川贝母和浙贝母。《滇南本草》中首次出现“川贝母”之名，《本草汇言》记载贝母“川者为妙”。

清代著名医家赵学敏认为川贝与浙贝的性味、功效差异较大，川贝味甘而补肺，宜治虚寒咳嗽，而浙贝苦寒，解毒利痰，开宣肺气，宜治风火痰嗽，遂在《本草纲目拾遗》中开始将川贝与浙贝分开记载。

“群雄”并起，谁为川贝

虽然贝母入药时间较早，且历代本草皆有记载，但历史习用贝母植物来源较为复杂。根据最早描述贝母植物形态的文献，即三国吴陆玑《诗疏》云：“叶如栝楼而细小。其子在根下，如芋子，正白，四方连累相着，有分解。

唐代《新修本草》记载，贝母“出润州、荆州、襄州者最佳，江南诸州亦有”，且形态“叶如大蒜”。

宋代《本草图经》记载了贝母、峡州贝母、越州贝母三种不同的植物，经考证，应分别为土贝母、川贝母和浙贝母。明代《本草品汇精要》种也有同样的记载。上述本草记载涵盖了现在大家认为的土贝母、川贝母和浙贝母。至明后期，上述三种药材才逐渐分化。明代《本草汇言》中论述了川贝和浙贝的功效，称“润肺消痰，止咳定喘，则虚劳火结之证……必以川者为妙”。

目前，《中国药典》中收载了土贝母、川贝母、平贝母、浙贝母、伊贝母和湖北贝母等六种贝母。

《本草品汇精要》中的三种贝母

贰|来源情况现代研究

《中国药典》中川贝母的来源

在植物学分类中，贝母属植物也是一个大“家族”，全球有130种之多，我国就有约43种。

新中国成立以来，1963年版《中国药典》便开始收载川贝母，并将其来源规定为罗氏贝母（FritillariaroyleiHook.）和卷叶贝母（FritillariacirrhosaD.Don）两种植物。1977年版《中国药典》将其植物来源修订为川贝母（卷叶贝母，FritillariacirrhosaD.Don）、暗紫贝母（FritillariaunibracteataHsiaoetK.C.Hsia）、甘肃贝母（FritillariaprzewalskiiMaxim.）和梭砂贝母（FritillariadelavayiFranch.）四种植物。2010年版《中国药典》又增加了太白贝母（FritillariataipaiensisP.Y.Li）和瓦布贝母[FritillariaunibracteataHsiaoetK.C.Hsiavar.wabuensi(S.Y.TangetS.C.Yue)Z.D.Liu，S.WangetS.C.Chen]，来源增加到六种植物。

川贝母的六种基原植物

野生资源保护

川贝母的基原植物都生长于高寒地区，当气温达到30℃，植株就会枯萎，因此在海拔低、气温高的地区不能生存，且其种子特殊，果实成熟后还需发育90天左右，并需要一定的低温处理才能促进发芽，生长周期又长达4年之久，但其作为药用的鳞茎却很小，产量极低。因此，川贝母药材历来以采挖野生资源为主，滥采滥挖使其资源量急剧下降，濒临灭绝。

目前，虽然太白贝母和瓦布贝母实现了人工栽培，在一定程度上缓解了资源短缺的现状，但其他川贝母基原植物的人工驯化栽培仍处于研究阶段，尚有诸多问题待解决。

叁|川贝常见药材规格及其伪品

商品川贝“四金花”

虽然按植物学分类，川贝母药材有六种植物来源，但在药材市场上，川贝母又是另一套分类命名规则，大家通常根据来源、产地及采收时间的不同，将川贝母药材分为松贝、青贝、炉贝和栽培品四大类。

松贝因旧时以四川松潘为集散地而得名，在川贝母、暗紫贝母和甘肃贝母抽茎前采挖药用。因海拔高、生长时间短等，松贝体积最小，其形如豆如珠，故又名“珍珠贝”“米贝”。松贝表面类白色，有两枚鳞瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，小瓣部分呈新月形，习称“怀中抱月”；顶端闭合，稍尖，底部平，稍凹入，中央有一灰褐色斑；颗粒圆整而均匀，可置于桌上而不倒，形似观音坐莲台，习称“观音坐莲”；其质硬而脆，粉性强。

松贝

青贝因旧时集散于四川青川而得名，其药材来源同松贝，但采收时间更晚，为植株抽茎后采挖。因生长时间更久，体形比松贝稍大，呈类扁球形，两枚鳞瓣近等大，相对抱合，顶端开裂小口，犹若双手捧合，习称“观音合掌”。

青贝

炉贝因旧时集散于打箭炉而得名，以梭砂贝母为药材来源，在川贝母“一家”中个子最大，呈长圆锥形，两枚鳞瓣大小相近，顶端瘦尖，均开口，外形酷似马牙，故习称“马牙嘴”；有的外表具有黄棕色斑块，形似老虎的斑纹，故称“虎皮斑”。炉贝又分黄、白两种，白炉贝产于青海玉树附近，色白、质实、粒匀；黄炉贝产于西藏昌都附近，粒大而质松。

栽培品指目前引种栽培的太白贝母和瓦布贝母，药材呈类扁球形或短圆柱形，两枚鳞瓣大小相近，顶部多开裂而较平，表面稍粗糙，有的具有浅黄色斑点。

平常诸药皆以生长时间久、形体大者为佳，川贝母却反其道而行，独以个子最小的松贝为佳，青贝、炉贝及栽培品递减。不论何种川贝，皆以干燥、颗粒均匀、整齐不碎、体重、粉性足、无黑脐、无僵子者为佳。

川贝常见伪品

整个贝母“家族”药材的外观较相似，普通人难以区分，伪品众多。其中，最常见的即以小粒的平贝、浙贝、伊贝冒充松贝。

小平贝外形酷似松贝，但顶端较圆，大小瓣极为悬殊，小瓣仅呈米粒样，常在中部显现，多不到底部，且小瓣的高度仅为大瓣的一半左右。

伪品川贝母——小平贝

小浙贝两端稍尖，不能“坐立”，质地较硬，没有明显的“怀中抱月”特征，一侧仅为一浅纵沟或隐约可见一细小心芽。

伪品川贝母——小浙贝

小伊贝表面稍粗糙，外层鳞片心脏形，两瓣大小悬殊而紧抱，顶端稍尖，少有开裂。

伪品川贝母——小伊贝

此外，还有以非贝母类（如薏苡仁）形似之物冒充的情况。薏苡仁是薏苡种子去壳后的种仁，日常生活中常用于除体内湿气，大多数人对它都不会陌生。薏苡仁的颜色、大小、粉性等均与川贝母相似，但其腹面是一条较宽、较深的纵沟，没有川贝“怀中抱月”的特征。

伪品川贝母——薏苡仁

硫熏川贝

由于川贝母药材粉性大，在夏季容易吸潮，发生霉变、虫蛀和变色，历史上有采用硫黄熏蒸法防止变质。硫黄熏蒸简单、方便、成本低，还能显著改善川贝母的外观品相，硫黄熏蒸过的川贝母干燥、色泽洁白且不会被虫蛀。但研究表明，硫黄熏蒸不仅会降低川贝母的有效成分含量，还会在硫黄熏蒸时带入二氧化硫、亚硫酸类及一些重金属等有害物质，这些有害物质均会对人体造成不同程度的危害。为避免买到硫黄熏蒸品，在购买川贝母时切不可过于追求“白净”。

肆|品鉴百味烟火

润肺止咳疗效好

川贝母能清热润肺，可用于痰热咳嗽，以之清肺化痰，尤多用于肺热燥咳及肺虚久咳、痰少咽燥或痰中带血等症。此外，川贝母还能清热散结消痈，组方使用可治疗瘰疬、痈肿之未溃者及乳痈、肺痈等症。现代研究表明，川贝母主要可祛痰、镇咳、平喘，常用于治疗百日咳、肺结核、急慢性支气管炎及上呼吸道感染等。

与川贝母相比，浙贝母苦寒较重，开泄力大，清火散结作用较强，多用于外感风热或痰火郁结的咳嗽，以及瘰疬、疮毒、乳痈、肺痈等。平贝母可镇咳、祛痰、平喘、抗胃溃疡等，多用于治肺热咳喘、支气管炎和肺结核。伊贝母可解痉、降压，善于治心、肺火郁，阴虚咳嗽。几类贝母既有相似之功，又各有侧重，因此使用川贝母必须慎重、辨证使用，注意区别，正确应用。

川贝母服用方法

虽然川贝母润肺止咳疗效突出，但用药须对症，切不可盲目跟风或胡乱用药。如有痰清稀色白、白泡沫痰等寒性咳嗽患者不宜服用，脾胃虚寒及有湿痰者也不宜使用。川贝母常见的服用方法有以下几种：

研末冲服

川贝母属名贵中药材，一般不与其他中药一起煎煮，常碾成粉，待其他中药煎煮好后倒出药汁，服用时直接以药汁冲服川贝母粉即可。

药膳

①　贝母肺叶粥

原料：川贝母10g，猪肺50g，粳米60g，食盐少量。

制法：将猪肺洗净，煮至七成熟，捞出，切碎；川贝母去皮、尖；粳米洗净。全部放入锅中煮，熬成粥，放入食盐，调匀即可。

功效：清热润肺，化痰止咳。

应用：适用于肺虚久咳、短气懒言、慢性支气管炎、哮喘等症。（见《叶同仁药膳本草经》） 

②　川贝蒸雪梨

原料：川贝母粉2g，雪梨1个（约250g），冰糖20g。

制法：梨洗净后挖去核，将川贝母粉放入梨中，撒上冰糖末，上笼蒸10分钟。

功效：润肺，化痰止咳。

应用：适用于肺虚久咳。脾胃虚寒及有湿痰者不宜食用。每次服1个，1日两次。（见《中国药膳学》）

川贝蒸雪梨